Producción Gastronómica
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Acerca del programa
El Programa de Producción Gastronómica fomenta una formación completa en gastronomía, abarcando conceptos culinarios esenciales, seguridad alimentaria, nutrición y gestión. Integrando teoría y práctica con sensibilidad y creatividad, te prepara para destacar en el competitivo ámbito gastronómico a nivel nacional e internacional y emprender proyectos culinarios exitosos.
Oportunidades
Acceso a tecnologías, materiales y herramientas de vanguardia.
Podrás aprovechar nuestras cocinas completamente dotadas donde tendrás una experiencia inolvidable, así como de salas de cómputo, estudios de fotografía y material bibliográfico como soporte para el desarrollo integral de tus proyectos.
Requisitos de admisión
Conoce más sobre la documentación requerida para el ingreso a tu programa
• Formulario de admisión.
• Formulario de salud.
• Contrato de matrícula.
• Fotocopia del Diploma de bachiller.
• Fotocopia de prueba de estado.
• Fotocopia de la cédula o documento de identidad.
• Certificado de la EPS.
• Una foto 3x4.
Listado de cursos
Primer cuatrimestre
- Fundamentos de nutrición y salud
- Seguridad y regulación de alimentos
- Cocina Básica
- Investigación formativa
- Emprendimiento
- Identidad cultural
Segundo cuatrimestre
- Fundamentos de los cárnicos, aves y pescados
- Pastelería
- Panadería
- Introducción a la administración
- Fundamentos de mercadeo
- Cultura, alimentos y utensilios
Tercer cuatrimestre
- Fundamentos en tecnología de los alimentos
- Tecnología de alimentos aplicada
- Cocina americana
- Cocina colombiana 1
- Investigación de mercados
- Estados de cuentas, análisis de costos y recetas estándar
Cuarto cuatrimestre
- Dietas especiales
- Cocina Europea y Mediterránea
- Cocina Oriental
- Sectores Gastronómicos
- Servicio A&B
- Talento humano
Quinto cuatrimestre
- Servicio de catering
- Cocina vegetariana y vegana
- Café y barismo
- Plan de negocios
- Periodismo Gastronómico
- El color de la gastronomía
Sexto cuatrimestre
- Alimentación deportiva
- Dietas hospitalarias
- Chocolatería
- Fundamentos del vino y destilados
- Portafolio
- Turismo gastronómico
Séptimo cuatrimestre
- Menús terapéuticos
- Cocina colombiana 2
- Innovación gastronómica
- Food styling
- Proyecto de grado
- Responsabilidad social en la industria de los alimentos
- Práctica
Tasas de matrícula y becas
Los costos de matrícula por periodo académico están definidos en nuestros derechos pecuniarios.
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